La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary

La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary a été fondée le 17 janvier 1970 par l‘élection du Grand Conseil et du Maître Jean Estève, assisté d’André Maté.

 

Le premier Grand Chapitre a été célébré le 18 avril 1970 dans la salle du conseil municipal de Castelnaudary. Les membres sont apparus pour la première fois revêtus de leur robe couleur marron, coiffés d’une toque en forme de cassole et orné d’une médaille, portée en sautoir, représentant en partie les armes de la ville, le Moulin de Cugarel et une cassole léchée par les flammes.

 

Depuis, tous les dignitaires reçus dans la Confrérie prononcent le même serment en occitan (le jurat) :

«  Yeou, juri de défendré touto la bido e al déla, la calitat é la glorio del gran Cassoulet de Castelnaou ou, qu’al abets, m’en toumbé la testo din bostro Grando Cassolo »

Les membres déjà anciens répondent « Gardo ta vido, te voulem pla »

La Grande Confrérie a pour objet de servir le prestige, de diffuser et de défendre la renommée du Cassoulet de Castelnaudary, en veillant au respect des traditions et de la Qualité. Pour cela, la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary veille sur le maintien d’une élaboration de qualité répondant à la tradition culinaire et organise, autour du cassoulet, des manifestations identitaires notamment au printemps, lors de son Grand Chapitre annuel et en été, en participant activement à l’organisation de la Fête du Cassoulet !

 CONFRERIE DU CASSOULET

Quelques intronisés connus : François Mitterrand, Fabien Pelous, Walter Spanghéro, Franck Putelat, Jean-Claude Skréla, Michel Poncelet, Grégory Anquetil… et bien d’autres encore…

 

Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary

Grand Maître : Jean-Louis Malé

BP 41461

11494 Castelnaudary cedex

Tel : 04.68.23.66.73

Fax : 04.68.60.14.59

Email : grandeconfreriecassoulet@wanadoo.fr

www.confrerieducassoulet.com

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